“Tambo” Feria Gastronómica de La Paz 2013

La Feria de alimentos más grande de Bolivia, la segunda feria anual TAMBO en La Paz, se llevará a cabo del 16 al 20 de octubre en el recinto ferial de la ciudad de Parque Urbano Central. El nombre se refiere El Testimonial Alimentario de mi Madre Tierra Boliviana, Orgullo Nacional. El año pasado, la feria atrajo a 21.000 visitantes (40.000 niños en conteo) y 94.500 platos del altiplano, valle, y de la amazonia se sirvió durante los tres días

La meta de este año es poner de relieve la situación de Bolivia como uno de los más bio-diversos países del mundo, mientras promocionan sus chefs y pequeños productores. Los asistentes podrán degustar diversos platos regionales. Algunos serán muy tradicionales, como las tortas de maíz, Chirriada trancapecho (gargantilla de pecho) sándwiches rellenos de carne empanadas, papas fritas, huevo, arroz y ensaladas, y mondongo de cerdo estofado. Otros tendrán toques moderno a los clásicos favoritos, como el picante guiso sajta, hecho con trucha en lugar de la tradicional de pollo, albóndigas de quinua, yacaré frito,chicharrón de Caiman, filetes empanados No deje de probar algunos jugos de frutas «olvidadas», como el yacón exótico, lujmillo o ajipa.

Hasta el momento, se espera que 150 participantes oficiales, ofreciendo comida, bebida y entretenimiento. 60 restaurantes, 30 puestos de comida, y 40 productores agrícolas tendrán puestos. También habrá 24 puestos para los dedicados a los vinos, cervezas artesanales y café, así como cinco puestos especializados en cocina sobre fuego directo.

También será capaz de aprender o adquirir productos agrícolas y artesanales de calidad en el mercado y en los espacios educativos específicos centrados en cacao, quinua, y otros cuatro productos cultivados localmente. «La gastronomía no es simplemente poner un plato en la mesa. Se trata de todo, desde el cultivo, el logro y el fomento de los productos alimenticios destinados a la preparación «, dijo Sebastián Caballero del Movimiento Boliviano de Integración Gastronómico, que organiza el evento.

También habrá un coloquio con 30 expertos y chefs nacionales e internacionales que dan diferentes charlas relacionadas con la biodiversidad de Bolivia y cómo se conecta con la cocina. Estos incluyen renombrados chefs de América del Sur y dueños de restaurantes Rodolfo Guzmán, Virgilio Martínez, Pedro Miguel Schiaffino, y Rodolfo Tafur. Además también participará Ignacio Medina, Periodista gastronómico español y crítico gastronómico, autor y oficial presentador de las 10 ediciones de Madrid Fusión en España.

Como entretenimiento adicional, habrá dos actuaciones folclóricas nacionales, así como modernas. Los artistas que ya han sido anunciadas son populares locales favoritos Veneno, PK2, Atajo y Llajtaymanta.

Como siempre, el amable personal de Pirwa La Paz estará encantado de ayudarle con cualquier información que necesite sobre este y otros eventos de la ciudad, así como puntos de interés locales. También podran ayudar a organizar excursiones o el transporte si lo desea.